Unsere Philosophie

Im Jahre 2005 war es endlich soweit, die letzten moralischen Hürden in der Weinherstellung sind gefallen. Wein - ehemals „heiliges“ Kulturgut wird mehr und mehr zum Industrieprodukt. Dank mehr als fragwürdiger Produktionsmethoden, scheint der Kommerz nun endgültig auch die letzte Hürde zu nehmen. Wein wird konzentriert, fraktioniert und neu zusammengesetzt, mit Aromen versetzt; lagert im mit Holzchips versetzten Plastiktank,...wo soll das enden?

Wir haben uns entschieden: Weg von industrieller Herstellung und nichtssagenden Weinen. Beibehaltung des handwerklichen Arbeiten, wie es bereits alle Generationen vor uns praktiziert haben. Glücklicherweise gibt es ein Gütezeichen, das hierfür steht: Der Ökologische Weinbau.Er steht für individuelle, nachhaltige Produktion in und mit der Natur. Wir verzichten nach wie vor auf die neuen önologischen Methoden, die Qualität vortäuschen, wo keine ist. Wir wollen weiterhin Weine erzeugen, die von Jahrgang, Terroir und Winzer geprägt sind und nicht von Technik und Chemie.

Unser Ziel ist es, ehrliche Weine mit Herkunft und Zukunft zu erzeugen. Zukunft im Sinne eines lagerfähigen Weines und Zukunft mit Hinblick auf die Folgegeneration, die auch noch in der Lage sein soll, von unseren einzigartigen, rotliegenden Böden Weine mit Struktur und Filigranität zu erzeugen. Die Böden sind für uns mehr als nur ein Substrat, in dem unsere Reben wachsen. Die Böden sind es, die unseren Weinen Mineralität verleihen und die uns ernähren. Sie wollen wir bewahren und fördern.

Wir haben uns entschieden! Sie auch?